💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4品)
- にんじん 小1本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで購入
- れんこん 大1個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 大1個 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/8個 🛒 Amazonで購入
- エノキ 大1株 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 1パック 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
- 酢 100cc 🛒 Amazonで購入
- 醤油 50cc 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
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調理手順
- ピーマンはヘタの硬い部分だけを取り除き、種やワタごと丸ごと適当な細切りにする。
- にんじんは皮ごとよく洗い、ピーマンと同じくらいの量になるように切る。
- フライパンにごま油を熱し、まずにんじんを炒める。
- にんじんがしんなりしたらピーマンを加えて炒め合わせる。
- 醤油、甜菜糖、鰹節を加えて味を調え、お好みで七味唐辛子を振る。
- れんこんは皮ごとよく洗い、黒ずんだ部分だけ取り除き、端の部分を綺麗にする。
- れんこんを袋に入れ、叩いて細かく潰す。
- フライパンに米油を熱し、潰したれんこんを炒める。
- 醤油、みりん、顆粒だしを加えて味を調える。
- 玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
- 保存容器に酢、醤油、甜菜糖、鷹の爪を入れて調味酢を作る。
- 調味酢を電子レンジで軽く温める。
- 玉ねぎを保存容器に入れ、温めた調味酢をかける。
- そのまましんなりするまで放置し、味が馴染んだら食べ頃。
- キャベツは食べやすい大きさに細切りにする。
- エノキは石づきを落とし、半分に切ってから手でほぐす。
- ボウルにほぐしたエノキとキャベツを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 加熱後、オリーブオイル、カレー粉、塩、醤油を加えて混ぜ合わせる。
- 全ての作り置きが完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った作り置きおかずはどのくらい保存できますか？
A: 作り置きおかずは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 作り置きおかずでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
