💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4品分)
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- もめ豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- キクラゲ 10g (乾燥) 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/2株 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- チーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ひじき 5g (乾燥) 🛒 Amazonで購入
- かつお節 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 麺つゆ (4種のキノコつゆ) 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 1かけ代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ3 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 舞茸は適当にほぐし、茎の部分は刻む。
- 舞茸をちぎってほぐす。
- 生姜は千切りにする。
- フライパンを中火にかけ、ごま油を熱し、生姜を炒める。
- 香りが出たら舞茸を加え炒める。
- 水切りした豆腐をちぎって加える。
- 麺つゆ（4種のキノコつゆ）で味付けする。
- 器に盛り付け、かつお節をトッピングする。
- キクラゲは戻し、硬い部分を取り除く。
- じゃがいもは皮を剥いて細切りにする。
- キクラゲを洗い流し、じゃがいもの太さに合わせて切る。
- フライパンにキクラゲを入れ、少量のお湯で加熱する。
- キクラゲがプリッとしてきたらバターを加え、オリーブオイルを少量足す。
- じゃがいもを加えて炒める。
- 醤油で味付けをする。
- ブロッコリーは細かくカットする。
- 卵を割りほぐし、チーズも加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリーを炒める。
- 少量の水を加えて蒸し焼きにする。
- 塩コショウで味を調える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余った作り置きレシピはどのくらい保存できますか？
A: 作り置きレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 作り置きレシピで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
