※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
調理手順
- お湯を沸かし、鶏がらスープの素（または中華だし）を溶かし、スープを作る。
- スープで豚しゃぶ肉を茹でる。
- 肉がくっつかないようにほぐしながら、1分ほど火を通す。
- 肉の色が完全に白くなったら、水気を切りながら熱伝導性の高い容器に取り出す。
- 金属製のフライパンや鍋、陶器の皿などに広げ、重ならないように並べる。
- 乾燥しないようにラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
- 急ぐ場合は冷凍庫に入れて短時間で冷やす。
- 残ったゆで汁のあくを取り、塩コショウで味を調えてスープとして使う。
- タレの材料（醤油、酢、砂糖）を混ぜ合わせる。
- レモン1/4個を4等分にし、皮をすりおろす。
- レモン汁を絞り込む（市販のレモン汁の場合は小さじ2）。
- 練り辛子2〜3cmを加え、全てのタレの材料をよく混ぜ合わせる。
- 野菜（キャベツやレタス）を千切りにする。
- 冷えた豚肉を盛り付け用の野菜の横に配置する。
- スープを器に注ぐ。
- タレをたっぷりとかけたら完成。
- 丁寧に茹であげた豚肉はしっとりとしており、スープで茹でたことで肉自体が美味しい。
- ボリューム感があり、レモンの爽やかな香りが鼻から抜ける。
- 大人の辛子のアクセントとレモンのキレのある酸味が食欲増進のキーとなる。
- スープは豚の旨味が染み出した激うまスープ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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