💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- かつお節 1パック（4g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [C] 水 400㎖ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- コショウ お好みで 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎの繊維を断ち切る方向に、できるだけ細かく切る。ヘタは落とさず、切りにくい部分は寝かせて切る。
- フライパンに水を入れて火にかけ、水がなくなったら熱くなったサイン。オリーブオイルをひく。
- フライパンに玉ねぎ1個を入れ、すぐに砂糖小さじ1を加える。
- 全体を混ぜたら、あまり触らずに焼き付けるように炒める。
- 焦げ付きそうになったら、少量の水を加えて焦げ付きを剥がし、炒め続ける。
- 水を2〜3回加えながら、好みの飴色になるまで炒める。
- 飴色になったら生姜1かけを加えて炒める。
- ケチャップ大さじ1を加えて、炒めながら水分を飛ばす。
- 水400㎖を加えて煮立たせる。
- かつお節1パック（4g）を加えて、香りを飛ばすように煮込む。
- 蓋をして、中火からやや弱火で3〜5分煮る。
- 煮込んだら醤油大さじ1を加えて味を調える。チーズで仕上げるため、少し薄めの味付けにする。
- フライパンに直接ピザ用チーズを加え、溶けるまで煮る。
- チーズが溶けたら器に盛り付ける。
- お好みでコショウを振る。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: オニオングラタンスープの保存方法を教えてください。
A: オニオングラタンスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: オニオングラタンスープでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
