💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ちりめんじゃこ 20g 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小1/4 🛒 Amazonで購入
- 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大1/2～1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- こしょう お好みで 🛒 Amazonで購入
調理手順
- キャベツの芯を落とし、ザクザクと太めに切る。
- 切ったキャベツをポリ袋に入れる。
- 塩小1/4を加えて袋の上から揉み込み、キャベツに塩をなじませる。
- 鍋に水400ml、ちりめんじゃこ20g、すりおろしたしょうが1かけを入れる。
- キャベツ約200gを鍋に加える。
- 蓋をして火にかけ、沸騰したら強火から弱火にし、約5分煮る。
- 塩もみしたキャベツの塩分とじゃこの旨味で味見をし、必要であれば醤油で味を整える。
- 器に盛り付け、ごま油を回しかけ、こしょうを振る。
- スープにご飯と溶き卵を加えて雑炊にする（アレンジ例）。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った万能じゃこキャベツスープはどのくらい保存できますか？
A: 万能じゃこキャベツスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 万能じゃこキャベツスープで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
