💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2本分)
- ご飯 400g 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 煮しいたけ 30g代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 桜でんぶ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 (2cm角の棒状) 🛒 Amazonで購入
- サーモン 1.5cm幅 1本 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 6本 🛒 Amazonで購入
- 海苔 2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 昆布だしの素 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
調理手順
- 熱々のご飯400gに、寿司酢（酢大さじ3・砂糖小さじ2・昆布だしの素小さじ1/4・塩ひとつまみ）を加えて混ぜ、酢飯を作り冷ましておく。
- 卵焼き器を中火で熱し、キッチンペーパーに油を染み込ませて多めに伸ばす。
- 溶いた卵（卵3個に砂糖大さじ1.5を混ぜる）の3分の1を入れ、全体に広げ、4つ折りする。
- 奥から手前に回しながら卵を丸めていく。
- 再び油をたっぷり目に染み込ませたキッチンペーパーで側面まで油を染み込ませ、残りの卵を2回に分けて加える。
- 卵が動かなくなるまで弱火でゆっくり火を通し、丸めていく。
- 出来上がった厚焼き玉子を綺麗な正方形に切る。
- 大きめに切ったラップの上に海苔（1枚）をのせる。
- 海苔の上部を1cmあけて、酢飯の半量を平らになるように乗せる。
- 酢飯の中心に、煮しいたけ（30g）、桜でんぶ（大さじ1）、人参（レンジでチンした2cm角の棒状1本）の順に乗せる。
- 桜でんぶの上に厚焼き玉子（半分）を乗せる。
- 厚焼き玉子にくっつけるようにサーモン（1.5㎝幅1本）を乗せる。
- きゅうり（縦に4等分にして1本）を厚焼き玉子にくっつけるように乗せる。
- カニカマ（3本を半分に割いて2つずつ重ねる）を厚焼き玉子の横にピタッとくっつけて乗せる。
- ラップごと7つの具を掴むようにして、きつめに巻く。
- ラップを外しながら前に進んでいき、一気にくるくる丸める。
- 巻き終わりを下にして5分ほど置き、海苔が完全にくっつくまで待つ。
- 濡れた包丁で真ん中を切る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った恵方巻きはどのくらい保存できますか？
A: 恵方巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 恵方巻きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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