調理手順

1. キャベツ1/2個を洗い、芯の部分が汚れていれば薄く切り落とす。
   🕒 00:32
2. キャベツを芯から6等分に切り分ける。【ここがコツ！】 芯を残して切るとバラバラになりにくい。
   🕒 01:01
3. 切ったキャベツの隙間を洗い流す。
   🕒 01:45
4. キャベツの芯の部分に包丁で数カ所切り込みを入れる。【ここがコツ！】 火の通りが早くなり、味が染み込みやすくなる。
   🕒 01:51
5. フライパンにオリーブオイル適宜を熱する。
   🕒 02:16
6. 3切れずつ程度にキャベツを並べ、切り離れた葉っぱも一緒に片面がこんがりするまで焼く。
   🕒 02:26
7. 香りが立ったらキャベツを裏返す。
   🕒 02:53
8. 裏返した後、さらにオリーブオイル適宜を加えて裏側も焼く。【ここがコツ！】 蒸し焼きにせず、焼いて余分な水分を飛ばし甘みを引き出す。
   🕒 03:07
9. 焼きあがった葉っぱは先に取り出す。
   🕒 03:45
10. 両面がある程度こんがり焼けたら、ヘラでキャベツを強く押さえつける。【ここがコツ！】 焼く面積を広くし水分を飛ばして甘みを引き出す。最初は硬いが、柔らかくなったらギュッと押す。
    🕒 04:10
11. 焼きあがったキャベツに粗びきこしょう少々を振りかける。
    🕒 04:53
12. 先に取り出した葉っぱをフライパンに戻し入れる。
    🕒 05:06
13. 温めた別のフライパンにオリーブオイル適宜をひく。
    🕒 05:45
14. 卵1人1個を割り入れ、白身を真ん中に寄せるようにする。【ここがコツ！】 白身を真ん中に寄せると、こんもりとした形になる。
    🕒 05:52
15. 周りがカリカリになるまで好みの加減に焼く。
    🕒 06:06
16. 丼に温かいご飯適宜を盛る。
    🕒 06:29
17. 焼いたキャベツステーキと葉っぱを盛り付ける。
    🕒 06:40
18. 食べやすい大きさにハサミで切る。
    🕒 06:48
19. カリカリに焼いた目玉焼きをご飯に乗せる。
    🕒 06:56
20. 仕上げにしょうゆ適宜をかける。
    🕒 07:01