💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉（ひと口大に切る） 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン（みじん切り） 2個 🛒 Amazonで購入
- 桜エビ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（600g） 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- カレールウ（中辛） 15g 🛒 Amazonで購入
- トマト（くし形に切る） 適量 🛒 Amazonで購入
- きゅうり（斜め薄切り） 適量 🛒 Amazonで購入
- レタス 適量 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] チリソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] トマトケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 白すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろししょうが 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉に塩ひとつまみを揉み込みます。
- フライパンを強火で熱し、鶏もも肉1枚を入れて中火にし、2分焼きます。
- ひっくり返して2分、焼き色がつくまでカリッと焼き、蓋をして弱火で1分、中まで火を通します。
- 中心を切って、赤身が残っていないか確認してください。
- 鶏肉は皿に取り出し、一旦冷まします。
- フライパンに残った油は、ナシゴレンに旨味を加えるのでそのまま使います。
- 玉ねぎ1個を加えて中火で炒め、全体に油が回ったらピーマン2個、桜エビ大さじ2、温かいご飯どんぶり2杯分を加えてほぐしながら炒めます。
- ご飯がほぐれたら、[A]チリソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて炒め合わせ、器に盛ります。
- フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、サラダ油を少量加えて中火で熱します。
- 卵2個を割り入れて、半熟の目玉焼きを作ります。
- 目玉焼きをナシゴレンにのせます。
- 次にカレーサテのソースを作ります。
- フライパンにBカレールウ15gを入れて弱めの中火で完全に溶かしたら、水大さじ4、白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を順に入れて混ぜます。
- ①で焼いた鶏肉を戻し入れて、ソースを絡めます。
- 鶏肉にソースがしっかり絡まったら、カレーサテの完成です。
- 器に、[3]のカレーサテを竹串で刺して盛り付けます。
- 添え野菜のきゅうり、トマトを添えます。
- 最後に粗挽き黒こしょうを振って完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ナシゴレンとサテの保存方法を教えてください。
A: ナシゴレンとサテは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ナシゴレンとサテで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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