💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (25cm1本分)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 米粉 50g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 300cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 15g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 12g 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 3滴 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 60g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 20g 🛒 Amazonで購入
- 練乳 15g 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 30cm×32cmに切ったクッキングシートを用意し、四辺を2.5cm折り直角に立ち上げて25cm×27cmの型にする。天板に敷き、25cm×25cmに切ったアルミホイルを棒状にして埋めて型崩れを防ぐ。180℃にオーブンを予熱する。
- 卵3個の卵白と卵黄をわけ、卵白は冷蔵庫で冷やす。卵黄に砂糖の半量を入れて1分泡立て器で混ぜる。サラダ油、牛乳を少しずつ入れ、その都度泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜ、米粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 冷蔵庫から卵白をとり出し、塩ひとつまみを入れてハンドミキサーの高速で10秒泡立てる。残りの砂糖の半量を加えて30秒泡立て、さらに残りの砂糖を加えて、角がつんと立ち、つやが出るまで合計1分30秒～2分30秒泡立てる。
- 卵黄の生地にメレンゲの1/3量を加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、残りを2回に分けて加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくりと切るように混ぜる。
- 生地を型に流し、ゴムベラを寝かせてなでるようにして表面を均等にならす。天板ごと3cmの高さから3回落として空気を抜く。180℃のオーブンの下段で10分焼く。焼き上がったら竹串を刺して何もつかなければOK。型を天板から取り出し、シートごと左右を持って10cmほど上から落とし、焼き縮みを防ぐ。生地が熱いうちにラップを上からぴったりはって1時間ほど完全に冷ます。
- ボウルに生クリーム、砂糖、練乳を入れて、その下に氷を入れたボウルをのせながらハンドミキサーの低速で角がつんと立つまで泡立てる。
- 生地が冷めたらラップをはがし焼き目をはがす。新しいクッキングシートをかぶせ上下を返しクッキングシートをはがす。裏表どちらかきれいな方を外側にする。焼き目がはがれなかったらゴムベラでなでるようにしてはがす。生地を縦に置き、巻き終わりの端をななめに切り落とし、生地に1～2mmの深さで切り込みを6～7本入れる。生クリームをスポンジの手前をかなりたっぷりの山になるようにのせ、それ以外は巻き終わり3cmを残してぬる。
- そのままクッキングシートごと手でにぎって巻き始めと巻き終わりがくっつくように巻いて形をととのえる。シートに包んだまま巻き終わりを下にして皿にのせ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やしてから食べる。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余った米粉ロールケーキはどのくらい保存できますか？
A: 米粉ロールケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 米粉ロールケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
