💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (24個分)
- むきえび 200g 🛒 Amazonで購入
- はんぺん 100g 🛒 Amazonで購入
- 食パン(8枚切り) 3枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- BRUNOコンパクトホットプレートに、ひと口えびパンの材料を準備する。
- むきえびの背わたを取り、水で洗って水気をよく拭き取る。
- えびを包丁で細かくたたき、粘りが出るまで約2分行う。
- ボウルにたたいたえび、はんぺん、★の調味料（酒、マヨネーズ、塩、片栗粉）を加える。
- はんぺんを手で潰しながら、1分程度、えびとしっかり混ぜ合わせる。
- 8枚切りの食パンをそれぞれ9等分に切る。
- コンパクトホットプレートのたこ焼きプレートに食パンを押し込む。
- 2のえびとはんぺんのペーストを食パンの上に等分に乗せる。
- 手に水をつけて、ペーストがベタつかないようにしながら作業する。
- 食パンを上に乗せる。
- 手に水をつけて、具材を食パンにぎゅっと押し込む。
- この作業を繰り返して、24個分全てのえびパンの形を作る。
- BRUNOのホットプレートを[MED]にセットし、揚げ焼きの準備をする。
- プレート全体に大さじ1杯のごま油を回しかける。
- えびパンを並べ、蓋をして4分程度蒸し焼きにする。
- 串を使ってえびパンをひっくり返す。
- さらに1分程度、蓋をして蒸し焼きにする。
- 底がカリッとして中まで火が通ったら完成。
- 出来上がったえびパンを試食する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: えびパンは作り置きできますか？
A: えびパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: えびパンで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
