💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1枚分 (26cmフライパン))
- しめじ 100g 🛒 Amazonで購入
- エリンギ 100g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ4代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 (ホワイトソース用)代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 (生地用) 100g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 100g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パセリ (みじん切り) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] コンソメ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- しめじは石づきを取り、ほぐす。エリンギは半分に切って薄切りにする。
- ボウルに切ったしめじとエリンギ、薄力粉大さじ4、牛乳、コンソメ小さじ2、塩小さじ1、砂糖小さじ1を入れる。
- スプーンで全体をかき混ぜ、薄力粉をほぐしながら混ぜる。
- 電子レンジ600Wで4分加熱する。1分ごとに取り出して混ぜ、ダマをなくす。
- 1分経つごとに取り出して混ぜる。
- 残り1分加熱し、ホワイトソースを完成させる。
- 少し固めに仕上がったホワイトソースを冷ます。
- 別のボウルに薄力粉100g、塩小さじ1/2を入れる。
- バター20gを電子レンジで15秒ほど温めて柔らかくし、ボウルに入れる。
- 手で1分〜1分半こねる。バターを生地に練り込むように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 生地を手で伸ばす。26cmのフライパン全体に広がるように伸ばし、縁は側面に立ち上がるようにする。
- フライパンを中火にかけ、焼き色がつくまで4分ほど焼く。
- 焼き色がついたら一度火を止める。
- 火を止めたフライパンに、きのこのクリームホワイトソースをすべて乗せる。
- ピザ用チーズ（モッツァレラチーズなど）を全体に乗せる。
- みじん切りにしたパセリを散らす。
- 蓋をして、チーズが溶けるまで弱めの中火で4分焼く。
- 最後に強火にして1分ほど煽り、底をカリッとさせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: きのこのクリームクリスピーピザの保存方法を教えてください。
A: きのこのクリームクリスピーピザは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: きのこのクリームクリスピーピザで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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