💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (22cm 2枚分)
- 強力粉 250g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 50g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 3枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 300g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- スイートコーン 小1缶分 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ お好みで代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 水 160ml 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 6g 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 10g 🛒 Amazonで購入
- 塩 3g 🛒 Amazonで購入
- 鶏肉に塩（ひとつまみ:分量外） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ぬるま湯とオリーブ油を加えて菜箸で混ぜます。 5分ほどなめらかになるまで手でこねます。生地をひとまとめにして丸くととのえ、ラップをかけて60分一次発酵させます。
- 発酵した生地に指で穴を開け、ガスが抜けているか確認します。生地を2等分に切り、それぞれ直径22cmに伸ばして15分二次発酵させます。
- 照り焼きチキンを作ります。鶏もも肉に塩（ひとつまみ）を揉み込み、フライパンに蓋をして焼きます。食べやすい大きさに切ったら、醤油、砂糖、酒を加えて煮詰めながら絡めます。
- オーブンを250℃に予熱します。
- 二次発酵した生地にピザ用チーズを乗せます。
- チキン、コーン、マヨネーズを半量ずつ乗せます。
- 250℃のオーブンの上段で15分焼きます。底に焼き色がついていたら焼き上がりです。
- もう1枚も同様に焼きます。
- オーブントースター（1000W）の場合は、アルミホイルに生地を伸ばして乗せ、具を乗せて1枚ずつ15～20分焼きます。チーズが焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 照り焼きマヨピザの保存方法を教えてください。
A: 照り焼きマヨピザは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: 照り焼きマヨピザで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
