💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- スペアリブに塩コショーを両面にしっかりめに振って下味をつける。
- ボウルにニンニクおろし、生姜おろしを入れる。
- 味噌60g、ヨーグルト200gを加え、よく混ぜ合わせる。
- 砂糖大さじ1を加えてさらに混ぜる。
- ジップロックにスペアリブと漬けダレを入れ、空気を抜いて封をする。
- 3日間冷蔵庫で漬け込む。
- 漬け込んだスペアリブを取り出し、余分なタレを軽く洗い流す。
- フライパンにスペアリブを入れ、油は使わずに弱火で焼く。
- 表面にこんがりと焼き色がついたら、裏返して弱火で10分〜15分蒸し焼きにする。
- 骨の付け根に串を刺して、赤い汁が出なければ火が通っている。
- 必要であれば、さらに5分ほど追加で焼く。
- 金色のスペアリブの完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: スペアリブの黄金タレ漬けの保存方法を教えてください。
A: スペアリブの黄金タレ漬けは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか？
A: スペアリブの黄金タレ漬けで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
