💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 牛肉 150g 🛒 Amazonで購入
- うどん 1玉 🛒 Amazonで購入
- 白菜 50g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 50g 🛒 Amazonで購入
- キノコ類 (しいたけ、しめじ、えのき) 適量代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- セリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 焼き豆腐 50g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 命の出汁 420cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 70cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 70cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 白菜の芯の部分を縦に切り、ざく切りにする。
- 長ネギを斜めに切る。
- えのきをほぐす。
- しめじを大きめに切る。
- しいたけを食べやすい大きさに切る。
- セリを適当な長さに切る。
- 土鍋に命の出汁420cc、醤油70cc、みりん70cc、砂糖小さじ2杯を入れる。
- 出汁を火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰した出汁に牛肉の1/3（約50g）を入れる。
- 湯通ししたうどんを入れる。
- 白菜、長ネギ、キノコ類、焼き豆腐を鍋に入れる。
- 蓋をして5分ほど煮込む。
- 残りの牛肉を入れる。
- 牛肉に火が通ったら、セリを入れる。
- 中央に卵を割り入れる。
- セリがしんなりするまで軽く煮込む。
- 蓋をして火を止める。
- 器に盛り付け、完成。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: すき焼き煮込みうどんで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
