材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚バラブロック 660g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 生姜（おろし） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにく（おろし） ひとかけ分 🛒 Amazonで購入
- セリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚バラブロックを丸ごと鍋に入れ、ネギの青い部分、生姜、ニンニク、酒、水（ひたひたよりやや上）を加えて火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、15分茹でる。
- 豚肉を茹でている間に、玉ねぎを半分にスライスする。
- 生姜焼きのタレを作る。ボウルにおろし生姜（大さじ1）、おろしにんにく（ひとかけ分）、醤油（大さじ2）、オイスターソース（大さじ1）、酒（大さじ3）、みりん（大さじ3）を入れて混ぜ合わせる。
- 茹で上がった豚バラ肉を鍋から取り出す。
- 豚肉の茹で汁（八方出汁パック1パック分）に、セリ、豆腐、塩（気持ち少々）、醤油少々を加えてスープを作る。
- 茹でた豚バラ肉を厚さ1.5〜2cm程度にカットする。
- カットした豚肉に、味が絡みやすいようにグローブカットを入れる。（20分茹でるとより良い）
- フライパンに少量の油を熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
- 豚肉に火が通ったら、スライスした玉ねぎを加えて軽く塩コショウをして炒める。
- 炒めた具材に、作っておいた生姜焼きのタレを加えて全体に絡めながら炒める。
- 器に盛り付ける。お好みでマヨネーズを添える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚バラ生姜焼きはどのくらい保存できますか？
A: 豚バラ生姜焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 豚バラ生姜焼きで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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