💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 鶏むね肉 1/2枚（120g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1膳分 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 蜂蜜 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- キャベツを千切りにする。
- 千切りにしたキャベツを水にさらして水気を切る。
- ボウルに味噌大さじ1、ウスターソース大さじ1、蜂蜜大さじ1、酒大さじ2を入れる。
- 調味料を混ぜ合わせ、ラップをして500Wの電子レンジで30秒加熱する。
- 鶏むね肉1/2枚（120g）を観音開きにし、包丁の背で叩いて柔らかくする。
- 鶏むね肉に塩コショウ少々を振る。
- 溶き卵を準備する。
- 鶏むね肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
- 溶き卵にくぐらせる。
- パン粉をつけ、軽く押さえて衣をなじませる。
- 揚げ油を175〜180℃に熱する。
- 鶏むね肉をそっと油に入れる。
- 3分ほど揚げる。
- 1分半経ったら鶏むね肉をひっくり返し、中火にする。
- 3分揚げたら油から取り出し、油を切る。
- 器に千切りキャベツを盛る。
- 揚げた鶏むね肉をカットしてキャベツの上に乗せる。
- ご飯に電子レンジで加熱した味噌ソースをかける。
- カツの上からも味噌ソースをかける。
- 紅生姜を添える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏味噌カツ丼の保存方法を教えてください。
A: 鶏味噌カツ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏味噌カツ丼で鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
