💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 適量 🛒 Amazonで購入
- 人参 適量 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 適量 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個（M玉）代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 150g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 200cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 人参、ごぼう、ピーマン、玉ねぎ、カニカマをそれぞれ適量用意する。
- 人参は皮をむかずに斜めにスライスする。
- ピーマンは長さと太さを揃えて切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ごぼうは斜めに切って千切りにする。
- カニカマはほぐして、具材と共にボウルに入れる。
- ボウルに冷たい水200cc、卵1個（M玉）を割り入れて混ぜる。
- 7のボウルに薄力粉150gを加えて、若干とろみのある濃いめの衣になるまでしっかりと混ぜる。
- 作った衣は揚げる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- アルミホイルを適当な大きさに広げ、湯呑みなどを使って高さ5〜6cm程度の筒状に巻いて、かき揚げを揚げる際の枠を作る。
- 筒状の枠を数個準備する。
- 揚げ油を180℃弱に熱する。
- 刻んだ野菜具材をボウルにあける。
- 8で作った衣を具材に全体に程よくまぶされる程度に和える。
- 油の温度が下がらないように火加減を調整し、弱火にする。
- アルミホイルの枠の中に具材を適量入れる。
- 具材を軽く混ぜて油の通り道を作る。
- 枠をそっと外して形を整える。
- この作業を繰り返し、かき揚げの形を作っていく。
- 枠がすぐに固まるので、適当に作業を進める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: かき揚げは作り置きできますか？
A: かき揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: かき揚げで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
