※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 小ネギ1本を小口切りにする。
- レンコン100gを綺麗に洗い、皮ごと1cm厚さに切ってから4等分にする。
- 手羽中150gを用意する。
- フライパンに手羽中の皮目を下にして並べ、レンコンも加える。
- 火をつけ、焼き色をつける。
- 合わせ調味料を作る。ボウルにポン酢大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、炒りごま小さじ1/2、輪切り唐辛子小さじ1、切った小ネギ、黒コショウ少々を混ぜる。
- レンコンと手羽中に塩ひとつまみで下味をつける。
- 全体的に焼き色が付いたら中火にし、水大さじ1を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
- 火が通ったか確認し、火を止める。
- 合わせ調味料をフライパンに加えて絡める。💡 ここがコツ！レンコンのでんぷんで自然なとろみがつく。
- 器に盛り付ければ完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったレンコン鶏ポンはどのくらい保存できますか？
A: レンコン鶏ポンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
