💡 このレシピのポイント
- ✓ ムッティのカットトマト缶は酸味が少ないため、強火にする必要がなく、中火で火加減を調整できます。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティーニ 70g 🛒 Amazonで購入
- ムッティファインカットトマト 80g 🛒 Amazonで購入
- バジル 4g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 0.8g 🛒 Amazonで購入
- きび砂糖 0.8g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 20g 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 約50cc
調理手順
- ムッティのファインカットトマトをボウルにあけ、塩0.8gときび砂糖0.8gで調味しておく。
- ニンニクは半割にして芯を取り、みじん切りにする。
- 鍋にスパゲッティーニ 70gを入れ、湯を沸かし、塩20g（湯2Lに対して1%）を加えて表示時間通りに茹でる。
- フライパンにニンニクのみじん切り、砕いた唐辛子1本、オリーブ油20gを加えて中火にかける。
- ニンニクがふつふつしてきたら極弱火にし、ニンニクが軽く色づくまで3〜4分加熱する。
- 1で味をつけたカットトマト80gを加え、中火で加熱する。
- トマトの表面の水分を飛ばし、トマトの果肉とオイルが分離するまで加熱する。💡 ここがコツ！ムッティのカットトマト缶は酸味が少ないため、強火にする必要がなく、中火で火加減を調整できます。
- トマトが旨味を凝縮したら、茹で汁約50ccを加えて混ぜ合わせ、火を切る。
- 茹で上がったパスタをソースに加え、バジル4gのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
- 麺にソースがよく絡んだら器に盛り付け、完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: トマトのペペロンチーノの保存方法を教えてください。
A: トマトのペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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