寒い冬が旬の！スーパーに売っている真牡蠣を使いプリプリな食感を保ちつつその濃厚な美味しさを最大限に引き出した火入れ方法は必見の内容になっています🍝新作の牡蠣のアーリオオーリオ是非作ってみてください🧑🍳。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約450円
栄養成分（1人前の目安）
222kcal
カロリー
21.4g
タンパク質
17.6g
脂質
0.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 加熱用の牡蠣に多めの塩を入れ、10分ほど塩浸透させる。
- 牡蠣を塩浸透させている間に、にんにくを潰し、唐辛子1個とイタリアンパセリを刻む。
- 塩浸透させた牡蠣を水でさっと洗い、小鍋に入れて強火で沸騰させる。
- 牡蠣の旨みが溶け出した水（出汁）ができたら火を止め、アクを取り、冷ます。
- 鍋に2Lの水と30gの塩を入れ、スパゲッティを茹で始める。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、弱火でニンニクと唐辛子を4分加熱し香りを出す。
- フライパンを中火にかけ、柔らかくなったニンニクを潰して潰し、ニンニクの甘い香りをオイルに移す。
- 先ほど取った牡蠣の出汁（1人前約100cc）をフライパンに加え、一度沸かす。
- 牡蠣の出汁が沸騰したら弱火にし、茹で時間より3分早く上げたスパゲッティを加えて、出汁の中で仕上げる。
- スパゲッティが出汁を吸うように中火で加熱し、フライパンを傾けた時に汁気が気持ち残る程度のとろみをつける。
- 火力を弱火に戻し、火入れした牡蠣と刻んだイタリアンパセリを加える。
- 煽りながら全体を混ぜ、麺がソースと絡む状態になったら火を止める。
- 皿に盛り付け、完成。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
