💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- リングイーネ 70g 🛒 Amazonで購入
- 国産レモン 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク ひとかけ 🛒 Amazonで購入
- 小ぶりの唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ 20g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 30cc 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 適量
調理手順
- ニンニクを潰し、粗みじんにする。
- 唐辛子はそのまま使用する。
- レモン1/4個を半分に切り、1人前分をスライスする。
- 鍋に湯を沸かし、12分茹でるためのリングイーネを入れる。
- 湯量2リットルに対し、塩30gを入れてパスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、ふつふつするまで加熱する。
- ふつふつしたらごく弱火にし、ニンニクを柔らかくする。
- 泡が落ち着くまで加熱を続ける。
- レモンスライスをフライパンに入れ、弱火でじっくり加熱する。
- レモンをオイルの中でふつふつ炊き、オイルにレモンの酸味と香りを溶け込ませる。
- レモンが透き通ってきたら火を止める。
- ニンニクを潰し、オイルソースの中に入れておく。
- パスタの茹で汁（冷ましたもの）を少量フライパンに入れ、チーズ20gと同量程度を混ぜ合わせる。
- 茹で汁を少しずつ加えながら、お好みの硬さになるまで混ぜる。
- さらに茹で汁を少量足し、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
- パスタが茹で上がる少し前に、唐辛子を抜く。
- 茹で上がったリングイーネを軽く湯切りしてフライパンに加え、オイルとレモンベースを合わせる。
- チーズのソースを加えて、余熱で素早く混ぜ合わせる。
- 盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
