💡 このレシピのポイント
- ✓ 水切り用のザルは、最初は大きめで、水が抜けてヨーグルトが広がったら小さめのザルに変えるか、ヨーグルトを集めて再度圧をかけると、全体にしっかり圧がかかり効率的に水が抜けます。
- ✓ メレンゲがしっかりしていないと、スフレのような軽い食感になりません。
材料リスト
メイン具材 (18cm丸型1台分)
- プレーンヨーグルト 400g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 40g 🛒 Amazonで購入
調味料
- ホエー 適量
- 牛乳 ホエーと同じくらい代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 砂糖やはちみつ 適量 🛒 Amazonで購入
- レモン 適量 🛒 Amazonで購入
- 氷 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ヨーグルト 400gを水切りヨーグルトメーカーに入れ、重めのペットボトルで圧をかけ、水気を絞る。90g程度になるまでしっかり水切りする。
- 💡 ここがコツ！水切り用のザルは、最初は大きめで、水が抜けてヨーグルトが広がったら小さめのザルに変えるか、ヨーグルトを集めて再度圧をかけると、全体にしっかり圧がかかり効率的に水が抜けます。
- 水切りしたヨーグルト 90gをボウルに入れる。
- 卵 2個を割り入れ、黄身と白身を分ける。
- 卵黄 1個分をボウルに加えてよく混ぜる。
- 砂糖 40gを加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
- 卵白 2個分を別のボウルに入れ、ハンドホイッパーで泡立てる。
- ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てる。💡 ここがコツ！メレンゲがしっかりしていないと、スフレのような軽い食感になりません。
- 水切りしたヨーグルトと卵黄、砂糖を混ぜたボウルに、メレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。
- 170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。表面に焼き色がつき、竹串を刺しても生地がついてこなければ焼き上がり。
- 焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 【ホエーラッシー】ボウルに残ったホエーに、牛乳、砂糖やはちみつ、レモン、氷を加えて混ぜる。
- 混ぜ合わせたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: チーズケーキは作り置きできますか？
A: チーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: チーズケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
