調理手順

1. 鶏むね肉1枚を薄く開く。
   🕒 01:45
2. 鶏むね肉の真ん中に切り込みを入れ、包丁を寝かせて広げる。
   🕒 02:17
3. 醤油、みりん、酒、にんにく、削り節を混ぜてタレを作る。
   🕒 03:01
4. 開いた鶏むね肉をタレに漬け込み、揉み込む。
   🕒 03:51
5. キャベツ2〜3枚を食べやすいサイズにちぎる。
   🕒 04:27
6. 漬け込んだ鶏むね肉に、片栗粉をたっぷりとまぶす。【ここがコツ！】タレごと片栗粉で閉じ込めるように、厚衣にする。
   🕒 04:49
7. フライパンに油をひき、鶏むね肉を皮目から揚げ焼きにする。
   🕒 05:52
8. 周りの衣が焦げてきたら取り除く。
   🕒 06:10
9. 焼きムラを防ぐため、鶏むね肉の位置を調整しながら揚げる。
   🕒 06:21
10. 焼き色がついたら裏返し、同様に揚げ焼きにする。
    🕒 06:34
11. 鶏むね肉をバットに上げ、油を切る。
    🕒 06:58
12. 鶏むね肉を食べやすいサイズに切る。
    🕒 07:24
13. ちぎったキャベツの上に鶏むね肉を盛り付け、レモンを添える。
    🕒 07:42