調理手順

1. ヘタを鉛筆を削るように包丁で落とす。
   🕒 01:13
2. ナスを縞模様に剥き、横半分に切る。
   🕒 01:21
3. ナスを縦にして薄切りにする。
   🕒 01:45
4. フライパンに油をひかずに薄切りにしたナスを並べる。
   🕒 02:24
5. ナスの上に豚しゃぶしゃぶ用肉150gを蓋をするように並べる。
   🕒 03:09
6. 塩少々と酒大さじ1を振る。
   🕒 03:40
7. 蓋をして蒸し焼きにする。
   🕒 04:05
8. ミョウガを半分に切ってから、半月状の薄切りにする。
   🕒 04:53
9. 長ねぎを粗みじん切りにする。
   🕒 05:12
10. 青じそを粗みじん切りにする。
    🕒 05:39
11. ボウルに[A]醤油大さじ2、[A]酢大さじ1・1/2、[A]しょうがのすりおろし1かけ、[A]砂糖小さじ1、[A]白いりごま小さじ1、[A]ごま油大さじ1を入れ、混ぜる。
    🕒 06:01
12. 11のタレに、切ったミョウガ、長ねぎ、青じそを加える。
    🕒 06:24
13. 全体をさっと混ぜ合わせる。
    🕒 07:10
14. 軽く水気を切って盛り付け、タレをかけたら完成。【ここがコツ！】冷やして食べても美味しい。
    🕒 07:54