麻薬たまご

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麻薬たまご

by ちゃらりんこクック

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ちゃらりんこクックさんによる、麻薬のレシピです。一度食べたらになる中毒性があるという意味で、「麻薬」という名前になった「麻薬たまご」のレシピです。辛さや添加物は一切入っていない合法的なレシピで、長ネギ、玉ねぎ、ニンニク、一味唐辛子、醤油、オイスターソース、砂糖(ラカント)、水、ごま油、白ごまを使い、風味豊かでご飯に合う一品に仕上がります。半熟卵の茹で加減もポイントで、冷蔵卵なら7分、常温卵なら6分が目安です。余ったタレは他の料理にも活用でき、作り置きにも最適です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (8個分)

調味料

121kcal
カロリー
8.8g
タンパク質
7.2g
脂質
5.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 冷蔵庫から取り出したばかりの卵で半熟卵を作ります。
  2. 冷蔵庫から取り出した卵を沸騰したお湯で7分茹でます。常温の卵を使う場合は6分です。
  3. たっぷりのお湯を沸かします。
  4. タッパーに半熟卵を移します。
  5. 生の唐辛子の代わりに一味唐辛子小さじ1を加えます。
  6. 砂糖(ラカント)大さじ3醤油小さじ1オイスターソース小さじ1を加えます。
  7. 水120mlを加え、よく混ぜ合わせます。
  8. 最後にごま油小さじ1を加えます。
  9. 沸騰したお湯に卵8個を静かに入れます。
  10. 塩ひとつまみを加えると、卵の殻が割れにくくなります。
  11. 7分経ったら火を止め、お湯を捨てます。
  12. 冷水で冷やします。氷水にするとより効果的です。
  13. 殻がきれいに剥けました。
  14. 作っておいたタレを卵にかけます。
  15. 余ったタレは、豆腐や厚揚げ、鶏肉などに絡めても美味しいです。
  16. 冷蔵庫で一晩漬け込みます。途中で一度ひっくり返すと味が染み込みやすくなります。
  17. 見た目も良くするために、白いりごまと黒いりごまを加えます。
  18. 白いりごまを乾煎りして香りを立たせます。
  19. 香ばしいごまをタレに加えます。
  20. タレにごま油を少量加えて混ぜ合わせます。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 麻薬たまごは作り置きできますか?

A: 麻薬たまごは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: 麻薬たまごで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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