※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 今回は、今まで数々のそうめんのアレンジレシピを紹介してきましたが、その中でもダントツに美味しいものができました。火や包丁、鍋を使わずに電子レンジで簡単に調理でき、このタレが驚くほど美味しいので、ぜひ覚えて作ってみてください。
- まず、耐熱ボウルにそうめん1束〜2束（100〜200g）を入れます。大きめの耐熱ボウルに麺を入れましょう。
- ここへ熱湯約600㎖を、麺がしっかり浸るぐらい注ぎます。
- 注いだら、箸で軽く混ぜます。電気ケトルでお湯を沸かしたので、火は使っていません。
- このままラップはせずに、電子レンジ600Wで2分半加熱します。うちの電子レンジは500Wなので、30秒ほど長めに加熱してください。
- この間に、「奇跡のやべえつけダレ」を作ります。このタレが、とても美味しいのです。
- 丼にコチュジャン大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1を入れます。
- ここへお湯小さじ1を加えます。
- これをしっかり混ぜて、鶏がらスープの素を溶かします。ここでしっかり溶かすのがポイントです。
- 次に、マヨネーズ大さじ1杯、ごま油大さじ1杯を加えます。
- そして、お酢小さじ1杯。これがさっぱりとして美味しくなります。
- あとはこれをしっかり混ぜ合わせると、気絶するほど美味しい、「奇跡のつけダレ」の完成です。このそうめん、とても美味しいのでぜひ試してみてください。ちなみに、うどんやラーメンにも合います。
- さあ、そうめんの加熱が終わりました。
- 肝心のそうめんの茹で上がり具合ですが、これがものすごくベストな状態です。つるつるで喉越しも良く、コシが出ます。普通に茹でるよりも簡単で、コシが出て美味しくなる気がします。
- あとは流水でしっかりよく洗い、ぬめりを取り除きます。
- ここへ氷5〜6個を入れて、麺を冷やします。
- 氷水で麺を冷やすと、そうめんの麺はとても美味しくなります。
- 水気は完全に切らず、軽く残る程度で大丈夫です。
- 氷も入っているので、これをそのまま丼に入れます。
- ぶっかけます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 悪魔のぶっかけそうめんは作り置きできますか？
A: 悪魔のぶっかけそうめんは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 悪魔のぶっかけそうめんで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →SSI4タイプのひとつ。米の旨みとコクが豊かな純米系タイプ。燗にすると旨みがさらに開き、煮物・焼き鳥・おでん・鍋料理など日本の家庭料理にぴったり
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
お湯割り・ロック（40–60℃ / 常温） Amazonで探す →白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい
ロック・水割り（8–12℃） Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索
