💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚ひき肉 900g 🛒 Amazonで購入
- レタス 1玉 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 2本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- しめじ 2パック 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 (あれば) 適量代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] XO醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ねり胡麻 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 桃屋のきざみにんにく 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 桃屋のきざみしょうが 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
- 花山椒 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
調理手順
- レタスを使った坦々ゴマ鍋を作ります。
- 担々麺に欠かせないひき肉をたっぷり使い、具材の旨味とスープを一緒に食べる鍋です。
- 材料は、しめじ、人参、長ネギ、レタス、ひき肉を用意します。
- 豚バラ肉が余っていたら、こちらも少し加えます。
- レタスは、真ん中の芯だけ取り除き、あとは手でちぎって大きめにカットします。
- レタスを3等分くらいにします。
- しめじは石づきを取り、軽くほぐします。
- 長ネギは鍋に入るように、斜めに切ります。
- 人参は縦半分に切り、短冊切りにします。
- 豆腐は袋の上から手で崩します。
- 鍋にごま油をひき、たっぷり注ぎます。
- 中火で熱している間に、桃屋のきざみしょうがを大さじ1杯ほど、桃屋のきざみにんにくも約大さじ1杯ほど加えます。
- これらを香りが立つまで軽く炒めます。
- 香りが立ってきたら、ひき肉を入れます。
- ひき肉に軽く火が入るまで炒めます。
- 豆板醤を少し加えます。
- ひき肉に良い具合に火が通ったら、中火にして調味料を加えます。
- 練りごまを大さじ2杯ほど、[04:02] 味噌を大さじ2杯加えます。
- これらをよく混ぜ合わせます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 胡麻坦々レタス鍋の保存方法を教えてください。
A: 胡麻坦々レタス鍋は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: 胡麻坦々レタス鍋で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
