💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏ひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 5個 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2から3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2から3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ2から3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1から2 🛒 Amazonで購入
- 本だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- じゃがいもの皮のお尻の部分を取り除く。
- スライサーを使い、じゃがいもを一定の大きさに千切りにする。
- フライパンに[A]醤油大さじ3、[A]お酒大さじ3、[A]みりん大さじ3を入れて火にかける。
- 鶏ひき肉 300gを加えて炒め、水分がなくなるまでしっかり炒める。
- 鶏ひき肉を炒めている間に、千切りにしたじゃがいもに片栗粉大さじ1、本だし小さじ1、塩コショウ少々を加えて混ぜ合わせる。
- 炒めた鶏ひき肉をヘラなどで潰し、細かくする。
- 鶏そぼろを別皿に取り出す。
- じゃがいもにミックスチーズを一つかみ混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを多めにひき、弱火にかける。
- じゃがいもの半量をフライパンに薄く広げる。
- 広げたじゃがいもの上に鶏そぼろをまんべんなく乗せる。
- ミックスチーズを乗せる。
- 残りのじゃがいもを上からかけ、まんべんなく広げる。
- 弱火でしっかり火を通していく。
- 柔軟性のあるヘラなどで形を整えるように押しつぶす。
- 周囲のじゃがいもが透明になってくるのを目安に、ひっくり返す準備をする。
- 大きめのお皿にスライドさせて移し、ひっくり返す。
- 裏面を弱火から中火で5分ほど焼く。
- 中火から強火の間で、焼き色がつくまでしっかり焼く。
- 押さえつけるようにして、表面に焼き色をつける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鶏そぼろとジャガイモの和風チーズガレットはどのくらい保存できますか?
A: 鶏そぼろとジャガイモの和風チーズガレットは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか?
A: 鶏そぼろとジャガイモの和風チーズガレットでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





