※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 新じゃがを皮ごと、よく水洗いする。
- じゃがいもの芽があれば、包丁でほじくり出す。
- じゃがいもを千切りにする（スライサー使用推奨）。
- 千切りにしたじゃがいもに、片栗粉大さじ1をまぶす。
- じゃがいもは水にさらさない。
- 塩少々、こしょう少々を加えて軽く混ぜ合わせる。
- ピザ用ミックスチーズ80gを加えて混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンにオリーブオイル適量をひく。
- フライパンにじゃがいもとチーズの混ぜ合わせたものを、3本分ずつくらい広げて入れる。
- 最初は触らず、じゃがいもに火が通るように混ぜ合わせる。
- 中火で、なるべく広げるようにして、押さえつけるように潰しながら焼く。
- チーズが少ないと感じたら、上から追加でかける。
- 固まりになってきたら、焦げないように中火で両面をしっかり火を通す。
- (お好みで)ベーコンやしめじなどを加えても美味しい。
- お皿に一度取ってひっくり返すか、自信があればフライパンの上でひっくり返す。
- 裏返したら、もう片面も焼き色がつくまで焼く。
- 蓋をして、中火で1分ほど焼いて完全に火を通す。
- 最後に、もう一度裏返して、カリッとするまで焼く。
- じゃがいもが半透明になれば火が通っている。
- 焦げない程度に強火にし、カリッとさせて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 新じゃがとチーズのガレットは作り置きできますか？
A: 新じゃがとチーズのガレットは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 新じゃがとチーズのガレットでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
