💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- bibigo 水餃子 360g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] きざみニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- [B] きざみ生姜 1片 🛒 Amazonで購入
- 白すりゴマ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- コチュジャン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ラー油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ブンブンチョッパーにニンニク1片と生姜1片を入れ、みじん切りにする。
- フライパンにごま油（分量外）を適量熱し、火にかける前にニンニクと生姜のみじん切りを入れる。
- 香味野菜を温まる前の油に入れて、じっくりと香りを出す。
- 長ネギ1/2本をブンブンチョッパーでみじん切りにする。
- 刻んだネギの辛みが気になる場合は、水にさらしておく。
- フライパンの香味野菜を中火で炒め、香りが立ってきたら弱火にする。
- 隣で水餃子を茹でるお湯を準備する。
- 弱火のフライパンに酒大さじ1、醤油大さじ3、砂糖大さじ1を加える。
- 白すりゴマ大さじ1、コチュジャン小さじ1を加える。
- 全ての調味料を軽く煮立たせ、アルコールを飛ばしながらなじませる。
- 全体に馴染んだら火を止め、水気を切った長ネギのみじん切りを加える。
- 酢大さじ2を加える。
- **ごま油大さじ1**を加える。
- 味見をして、辛さが足りない場合はコチュジャンを増やしたり、一味唐辛子で調整する。
- ラー油小さじ1と一味唐辛子少々を加える（お好みで）。
- 全てを混ぜ合わせ、特製万能タレを完成させる。
- お好みで花椒を加えると、さらに美味しく仕上がる。
- bibigoの水餃子を3分茹で、水で締める。
- 茹でた水餃子にタレをかけていただく。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: よだれ水餃子は作り置きできますか？
A: よだれ水餃子は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: よだれ水餃子で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
