💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 男爵いも 8個 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 6枚 🛒 Amazonで購入
- ディル 1パック 🛒 Amazonで購入
- ギリシャヨーグルト 300g 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノレッジャーノ（またはミックスチーズ） 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- パプリカパウダー 適量 🛒 Amazonで購入
- ガーリックパウダー 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- イエローマスタード 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 蜂蜜 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- じゃがいもをきれいにしたら、水からしっかりと茹でていきます。
- 15〜16分ほど茹でますが、串がすっと通るまで、中まで火が通るように茹でてください。
- じゃがいもが茹で終わったら、オーブン皿にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを塗ります。
- くっつかないように、というよりは、下側もしっかり油でコーティングしてカリッと仕上げるためです。
- じゃがいもを1個置いたら、コップにラップを巻いて、スマッシュしていきます。
- じゃがいもを潰します。
- 皮が付いていても気にしないでください。皮もカリカリになるまで焼き上げます。
- オーブンの板に8個ほど並ぶように、このように潰してください。
- 下に塗った油を、さらに上にもしっかりと塗ります。
- オーブンを220℃に予熱しておきます。
- しっかりと油を塗ったら、味付けをしていきます。
- 塩は適量、胡椒をたっぷりと振ります。
- ガーリックパウダー、パプリカパウダーを振ります。
- たっぷりのパルミジャーノレッジャーノを削っていきます。
- チーズの量は、お好みで。ミックスチーズでも大丈夫です。
- オーブンは220℃で、1時間ほどしっかりと焼きます。途中で一度ひっくり返してください。
- 今回のスマッシュポテトに合うソースを作ります。
- ギリシャヨーグルト300gに、
- レモン果汁大さじ2杯ほど入れます。
- マヨネーズを大さじ2杯ほど加えます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: スマッシュドポテトの保存方法を教えてください。
A: スマッシュドポテトは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: スマッシュドポテトでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
