💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3合分)
- 奇跡のわかめ 2枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 5個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 炊いたご飯 3合分 🛒 Amazonで購入
- 昆布 1枚（お好みで） 🛒 Amazonで購入
- 炒りごま 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- あごだし（4倍濃縮） 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 お好み量 🛒 Amazonで購入
- 中華万能調味料 小さじ1/2〜1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- にんにく（みじん切り） 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 奇跡のわかめを水につけて10分ほど戻す。
- 戻したわかめを熱湯で数秒湯通しし、色鮮やかな緑にする。
- わかめご飯の準備として、炊飯器に3合の米と水を入れ、料理酒、みりん、あごだし、白だしを加える。
- 炊飯器のスイッチを入れ、ご飯を炊く。
- 湯通ししたわかめの葉の部分を細かく刻む。
- わかめの茎の部分を、炒め物用にお刺身用より少し大きめにカットする。
- 炊きあがったご飯を10分蒸らし、刻んだわかめを加えて混ぜ合わせる。
- わかめご飯の味見をし、必要であれば塩を加えて調整する。
- わかめご飯にお好みで炒りごまを加えて混ぜる。
- わかめご飯をラップに包み、おにぎりを作る。
- わかめと卵の中華炒めの準備として、ボウルに卵5個を割り入れて溶きほぐす。
- フライパンをしっかり温め、米油を少量ひく。
- 強火にし、溶き卵を投入し、半熟状になったら取り出す。
- 同じフライパンにごま油を小さじ1杯ほどひく。
- フライパンが温まったら、刻みニンニクを加えて香りを立たせる。
- わかめの茎の部分を加え、油と絡ませながら炒める。
- 火を一旦止め、中華万能調味料、オイスターソース、醤油を加えて混ぜる。
- 半熟卵をフライパンに戻し、全体を優しく和える。
- お好みで黒こしょうをかけ、わかめと卵の中華炒めを完成させる。
- 奇跡のわかめをお刺身で試食する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 奇跡のわかめごはん＆わかめと卵の中華炒めは作り置きできますか？
A: 奇跡のわかめごはん＆わかめと卵の中華炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 奇跡のわかめごはん＆わかめと卵の中華炒めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
