💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 秋鮭 4切れ 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 2本 🛒 Amazonで購入
- えのき 1袋 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 白味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] あごだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 長ネギの白い部分を水洗いし、[00:40] 斜めに薄切りにする。
- えのきの石づき部分を取り、ほぐしておく。
- 秋鮭の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 材料が滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- アルミホイルを広げ、鮭1切れあたりバター5gを乗せる。
- アルミホイルの底に、切った長ネギを敷く。
- ネギの上に秋鮭を乗せる。
- 鮭に塩、こしょうを少々振る。
- 鮭の周りにえのきを配置する。
- 作っておいたタレを鮭と野菜に大さじ2杯ずつかける。
- 鮭の上にバターを一切れ乗せる。
- アルミホイルで具材をしっかりと包む。
- フライパンにホイル包みを並べ、蓋をして中火にかける。
- 中火で4分加熱する。
- 火を弱火にし、5〜6分蒸し焼きにする。
- 合計約10分加熱したら火を止め、盛り付ける。
- 軽く刻みネギを散らして彩りを良くする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 秋鮭と長ネギの西京ホイル焼きの保存方法を教えてください。
A: 秋鮭と長ネギの西京ホイル焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか?
A: 秋鮭と長ネギの西京ホイル焼きでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





