💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2〜3個 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 100ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ホワイトシチューのルウ 4皿分 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml目安 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉は3〜5cm角、にんにくはみじん切り、玉ねぎとにんじんは2〜3cm角、じゃがいもは3cm角に切る。じゃがいもは水にさらしておく。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏もも肉300gの皮目を下にして強火で焼き色をつける。
- 鶏肉に焼き色がついたら、塩2gと胡椒を振り、裏返して皮以外も軽く焼く。
- 鍋ににんにくを加え、香りが立つまで中火で炒める。
- 玉ねぎ、にんじんを加え、油が回るまでさっと炒める。
- 料理酒100mlを加え、蓋をして中火で野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。途中、じゃがいもを加え、適宜水(分量外)を足し、混ぜながら15〜20分蒸す。
- 野菜に火が通ったら蓋を取り、水500mlを加えてひと煮立ちさせる。
- 一度火を止め、ホワイトシチューのルウ4皿分を加えて混ぜ溶かす。
- ルウが溶けたら牛乳100mlを加え、弱火で5分煮込む。時々混ぜて焦げ付かないように注意する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余ったホワイトシチューはどのくらい保存できますか？
A: ホワイトシチューは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ホワイトシチューで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
