今回は、ごまだれ風味の冷やし中華アレンジ版です。濃厚で美味しいごまだれは、麺つゆ、水、酢、砂糖、おろし生姜、ごま油をベースに、練りごまをたっぷり加えて作ります。お好みでラー油やネギのみじん切りを加えると、さらにアクセントになります。具材には、シャキシャキとした食感が楽しめる湯引きレタスと、豚しゃぶを使用。麺は、冷水でしっかり冷やして、つるつるとした食感に仕上げます。ごまだれと豚しゃぶ、湯引きレタスが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。ぜひ、ご家庭でもお試しください。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 100グラム 🛒 Amazonで購入
- レタス 三枚位 🛒 Amazonで購入
- トマト 半分 🛒 Amazonで購入
- カイワレ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] めんつゆ（三倍濃縮） 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [B] 練りごま 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- ラー油 少々 🛒 Amazonで購入
- ネギ微塵切り 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円
栄養成分（1人前の目安）
92kcal
カロリー
0.8g
タンパク質
4g
脂質
12.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- まずはタレを作ります。
- ボウルにめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2杯、水大さじ3杯、酢大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、おろし生姜小さじ半分、ごま油小さじ1杯を入れる。
- 続いて、練りごま大さじ2杯を加え、よく混ぜ合わせる。
- 最後にネギのみじん切り大さじ1杯を加えて混ぜ、タレを冷蔵庫で冷やす。
- 具材の準備をします。
- レタスは3枚程度用意する。
- レタスを沸騰したお湯でサッと湯引きする。
- 湯引きしたレタスをすぐに冷水にとり、シャキシャキ感を保つ。
- 水気を切ったレタスを食べやすい大きさに切る。
- 豚しゃぶ用の薄切り肉を用意する。
- 豚肉を広げながら、沸騰したお湯でさっと湯通しする。
- 火が通ったら取り出し、広げておく。
- 中華麺を茹でていきます。
- たっぷりの熱湯に中華麺を入れ、茹で始める。
- 3分ほど茹で、麺が透明になってきたら、さらに柔らかめに茹でる。
- 麺が完全に透き通って少し柔らかくなるまで茹でる。
- 茹で上がった麺を冷水にとり、しっかり冷やす。
- 氷水で冷やすと、より美味しくなる。
- 盛り付けます。
- 器に湯引きしたレタスを盛り付ける。
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