💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 豚ひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 少々
- ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 中濃ソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
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調理手順
- 豚ひき肉300g、豆腐200g、玉ねぎ1/4個、卵1個を準備する。
- 豆腐は水切りしておく。
- ボウルに豚ひき肉300gを入れる。
- 崩した豆腐200gを加える。
- 卵1個を加えて混ぜる。
- 混ぜたら、塩コショウ少々、卵1個、片栗粉大さじ1を加えてさらに混ぜる。
- 材料がまとまったら、種は完成。
- フライパンに油大さじ1をひく。
- 作った種を好きな大きさに成形し、フライパンに並べる。
- 中火で片面を3分焼く。
- 裏返して、もう片面も3分焼く。
- 煮込み用に、カットトマト缶1本を加える。
- ケチャップ大さじ2を加える。
- 火を弱火にし、時々混ぜながら煮込む。
- トマトの水分で5〜6分煮込む。
- ケチャップ大さじ2を加える。
- 中濃ソース大さじ1を加える。
- 味を調える。
- お皿にハンバーグを盛り付け、トマトソースをたっぷりかける。
- お好みで生クリームを添える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豆腐ハンバーグ トマトソースは作り置きできますか？
A: 豆腐ハンバーグ トマトソースは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 豆腐ハンバーグ トマトソースで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
