材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パスタ 300グラム 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 200グラム代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 10粒 🛒 Amazonで購入
- もやし 250グラム 🛒 Amazonで購入
- ニラ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 1300CC 🛒 Amazonで購入
- [A] 創味シャンタン 小さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
- 特製辛子にんにく：ニンニク微塵切り 5～6粒分 🛒 Amazonで購入
- 特製辛子にんにく：豆板醬 小さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- 特製辛子にんにく：ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 10粒のニンニクをすべてみじん切りにする。
- オリジナル調味料を作る。ボウルにみじん切りにしたニンニク（大さじ1杯分ほど）と豆板醬（小さじ1杯半）、ごま油（小さじ2杯分ほど）を加えて混ぜ、特製辛子ニンニクを完成させる。
- 豚バラ肉をできるだけ細かく切る。
- フライパンに油（大さじ1杯）を熱し、みじん切りにしたニンニク（大さじ1杯）を入れて香りを立たせる。
- 香りが出てきたら火を弱め、細かく切った豚バラ肉を加えて炒める。
- 豚バラ肉に油が回ったら、水（500cc）を加えて強火で沸騰させる。
- 沸騰したら創味シャンタン（小さじ1杯半）を加える。
- 2分間、グラグラと煮立たせて豚肉の旨味を出す。
- 8分茹でのパスタ300gを加え、麺をほぐしながら強火で8分茹でる。
- 麺を茹でながら、創味シャンタン（大さじ1杯）で味を調える。
- スープが煮詰まってきたら、水（400cc）を足す。
- 再び沸騰したら、味見をして塩（小さじ半分ほど）を加える。
- 酒（大さじ1杯）と醤油（大さじ3杯）を加える。
- 麺の茹で上がり1分前に、もやしを加える。
- ニラも加える。
- 麺が茹で上がり、スープの味と麺の硬さを最終調整する。
- 器に麺とスープを盛り付ける。
- チャーシューなどの好みのトッピングを豪快に乗せる。
- 最初に作っておいた特製辛子ニンニクをたっぷりとかける。
この料理に使える調理器具
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❓ よくある質問
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: パスタ二郎で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
