💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 茹で蕎麦 1袋 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- シーフードミックス 適量 🛒 Amazonで購入
- 桜エビ 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- お湯 400CC
- めんつゆ（3倍濃縮） 80CC 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1.5～2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 茹で蕎麦、玉ねぎ1/4個、シーフードミックス、桜エビ、卵1個、刻みネギを用意する。
- シーフードミックスを戻し、洗って水気を切り、少量の塩を振って味をなじませる。
- 玉ねぎ1/4個を細かく切る。
- 戻したシーフードミックスの水気を切り、エビの背わたがあれば処理し、アサリなども火が通りやすいようにカットする。
- ボウルにシーフードミックス、桜エビ、刻んだ玉ねぎ、刻みネギ、茹で蕎麦を入れ、茶こしで小麦粉をまぶす。
- 小麦粉をまぶした具材に、少量の塩を軽く振る。
- 卵1個を割り入れ、全体を混ぜ合わせる。
- 小さな鍋に水400cc、めんつゆ（3倍濃縮）80ccを入れて沸かす。
- フライパンに油大さじ1.5～2を熱する。
- 混ぜ合わせた具材をフライパンに入れ、かき揚げ状に形を整える。
- 弱火でじっくりと焼き、蓋をして蒸し焼きにする。
- 薬味として刻みネギを用意する。
- 蓋を取り、焼き色がついたかき揚げ風卵焼きを裏返す。
- フライパンで弱火で火を通す。
- 半分ほど火が通ったらかき揚げ風卵焼きをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに茹で蕎麦を入れる。
- 茹で蕎麦がタレで温まるまで煮る。（生そばや乾麺の場合はしっかり茹でてから使用する）
- 蕎麦つゆが温まったら火を止める。
- 器に茹で蕎麦とタレを盛り付ける。
- 焼きあがったかき揚げ風卵焼きを乗せる。
- お好みで、一味唐辛子や七味唐辛子をかけて味変する。
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❓ よくある質問
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 年越しそばで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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