💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 手羽元 10本 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ニンニクみじん切り 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜みじん切り 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甜麺醤 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 手羽元10本を用意する。
- 大根1/3本を用意する。
- 大根の皮をむく。
- 大根を5mm厚さのいちょう切りにする。
- 手羽元にフォークで数カ所穴を開ける。
- フライパンに油大さじ2杯を熱する。
- ニンニク1かけを粗みじんにして加える。
- 生姜1かけをみじんにして加える。
- 大根を加えて炒める。
- 豆板醤大さじ1杯を加える。
- 甜麺醤大さじ1.5杯を加える。
- 水300ccを加える。
- 料理酒大さじ1杯を加える。
- みりん大さじ1杯を加える。
- オイスターソース大さじ1杯を加える。
- 甜麺醤大さじ0.5杯を追加し、味を調整する。
- 砂糖大さじ1杯を加える。
- 手羽元が柔らかくなるまで弱火で10分煮込む。
- 自然なとろみがつき、素材にソースが絡みつくまで煮詰める。
- 器に盛り付け、万能ネギを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 手羽元大根の中華風煮込みの保存方法を教えてください。
A: 手羽元大根の中華風煮込みは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 手羽元大根の中華風煮込みで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
