💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ひき肉 180g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 35g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 半欠片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 半欠片 🛒 Amazonで購入
- 大葉 4枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1.5代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ニンニクと生姜をそれぞれ半欠片ずつ、玉ねぎと同量になるように刻む。
- 大葉4枚をみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉180g、みじん切りにした玉ねぎ35g、ニンニク半欠片、生姜半欠片、大葉4枚を入れる。
- 塩胡椒、料理酒大さじ1、片栗粉小さじ1.5を加えてよく練り混ぜる。
- 別のボウルにみりん大さじ1.5、醤油大さじ1.5、料理酒大さじ1.5、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、合わせダレを作る。
- フライパンに油大さじ1を熱する。
- 混ぜ合わせた肉だねをドーナツ状に成形し、フライパンに置く。
- 置いた肉だねをフライパンの中で少しずつ広げ、中央に卵が乗るように形を整える。
- 蓋をして、卵に火が通るまで弱火で焼く。
- 小さな器に卵1個を割り入れておく。
- 肉だねの片面が焼けたら、皿などを使い裏返す。
- 裏面も弱火でじっくり焼く。
- 肉だねを再度ひっくり返す。
- 肉だねの穴に、割り入れておいた卵1個をそっと流し入れる。
- 卵の黄身の状態を見ながら、合わせダレを回し入れる。
- 卵の上にタレをかけながら、タレが煮詰まるまで加熱する。
- 器に盛り付け、照り焼きソースをかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: サークルエッグ肉爆弾は作り置きできますか？
A: サークルエッグ肉爆弾は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: サークルエッグ肉爆弾で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
