💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鶏もも肉 390g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ズッキーニ 1本 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
- お好きな付け合わせ
調味料
- 油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 水 600cc 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 100g 🛒 Amazonで購入
- チリパウダー 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ1杯半代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
- ニンニクみじん切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 生姜みじん切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏もも肉にドリップが出ている場合は拭き取る。
- 鶏もも肉を約3cm角の大きさに切る。
- 玉ねぎを1cm厚さのくし切りにする。
- ズッキーニはピーラーで3ヶ所ほど皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。
- ナスも同様にピーラーで3ヶ所ほど皮をむき、1cm厚さに切る。
- トマトを2cm角に切る。
- ホーロー鍋に油を大さじ2杯熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えて炒める。
- ズッキーニ、ナス、トマトを加えて炒め合わせる。
- 全体に油がなじんだら、ニンニクと生姜のみじん切りを加える。
- 水600ccを加えて沸騰させ、野菜に火が通るまで煮る。
- 一度火を止め、カレー粉100gを加えて溶かす。
- カレー粉が溶けたら弱火にし、コトコト煮込む。
- チリパウダー小さじ半分を加えて混ぜる。
- ケチャップ大さじ1杯半を加えて混ぜる。
- オイスターソース大さじ半分を加えて混ぜる。
- 全体に火が通ったら完成。
- 器にご飯を盛り、カレーをたっぷりかける。
- お好みの付け合わせを添える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った夏野菜カレーはどのくらい保存できますか？
A: 夏野菜カレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 夏野菜カレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
