💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2～3人前)
- 牛肉 130g前後 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- えのき 半袋 🛒 Amazonで購入
- しらたき 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 牛脂 2個 🛒 Amazonで購入
- 本だし 8g 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎを1cm角の大きさに切る。
- しらたきをザルにあらって、食べやすい大きさに切る。
- えのきを石づきから切り離し、半分にほぐす。
- フライパンに牛脂（またはサラダ油大さじ1）を熱し、牛肉を入れる。
- [A]みりん大さじ3、[A]料理酒大さじ3、[A]醤油大さじ3、[A]砂糖大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 味見をして、味が決まっているか確認する。
- 長ネギを斜めに切り、[05:17] 鍋に加えて10分ほど煮込む。
- 煮込み始めて9分後、長ネギを加えてさっと煮る。
- 全体がタレに馴染んだら火を止める。
- 器に盛り付け、煮込んだ長ネギを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 肉豆腐は作り置きできますか？
A: 肉豆腐は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: 肉豆腐でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
