中華のプロが教える、簡単で美味しい基本の冷やし中華の作り方をご紹介。甘酢ダレは水、丸鶏がらスープの素、醤油、お酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせるだけで、驚くほど本格的な味わいに。錦糸卵ときゅうり、ハムを彩りよく盛り付ければ、見た目も華やか。氷水でしっかり締めた麺は、つるつるとした食感がたまりません。お好みでからしやマヨネーズを加えれば、さらに美味しさアップ！この夏、リピート必至の絶品冷やし中華をぜひお試しください。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 半分 🛒 Amazonで購入
- ハム 4枚 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 200cc
- [A] 丸鶏がらスープの素 小さじ4杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ4杯 🛒 Amazonで購入
- [A] お酢 大さじ4杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ4杯 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ4杯 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 油 少々 🛒 Amazonで購入
- からし 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円
栄養成分（1人前の目安）
255kcal
カロリー
13g
タンパク質
12.4g
脂質
23.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- キンキンに冷えた水 200ccをボウルに入れる。
- 丸鶏がらスープの素 小さじ4杯、醤油 大さじ4杯、お酢 大さじ4杯、砂糖 大さじ4杯、ごま油 小さじ4杯を加えて混ぜ合わせる。
- 甘酢ダレが完成したら、冷蔵庫で冷やす。
- 別鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
- 卵 1個に塩少々を加えて溶きほぐす。
- フライパンに油少々を熱し、溶き卵の半量を流し入れ、薄く広げる。
- 卵が固まったら裏返し、両面を焼いて取り出し、粗熱を取ってから細切りにする。
- 残りの溶き卵を同様に焼いて錦糸卵を作り、粗熱を取る。
- きゅうり 半分はヘタを取り、斜めに薄切りにしてから千切りにする。
- ハム 4枚をきゅうりと同様に細切りにする。
- たっぷりのお湯で中華麺 1玉を袋の表示通りに茹でる。
- 茹でている間に、氷水を用意する。
- 茹で上がった麺を湯切りし、冷水でぬめりを取り、粗熱を取る。
- 麺を氷水に入れてしっかりと冷やし、麺を引き締める。
- 麺の水をしっかりと切り、ザルにあける。
- 器に麺を盛り付ける。
- きゅうり、ハム、錦糸卵を彩りよく盛り付ける。
- お好みで、冷やしナスなどをアクセントに添える。
- 冷やしておいた甘酢ダレをかける。
- からし 適量を添える。
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