💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 半丁 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1.5欠片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1.5欠片 🛒 Amazonで購入
- カット野菜 150g 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 60g 🛒 Amazonで購入
- キクラゲ 少々 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 200cc
- [A] 創味シャンタン 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ8分目 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ半分代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] ラード 大さじ1.5杯 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 400cc
- [B] 創味シャンタン 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [B] 本だし 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 40g代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- ごま油orラー油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに水200ccを入れる。
- 創味シャンタン小さじ半分、豆板醤小さじ8分目、醤油小さじ半分、ニンニク半粒、生姜同量、味噌小さじ半分を加えて混ぜ合わせる。
- 豆腐半丁を加えて軽く混ぜる。
- 水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- ごま油またはラー油適量を回しかける。
- 鍋にラード大さじ1.5杯、水400cc、創味シャンタン小さじ半分、本だし小さじ半分、味噌40gを入れる。
- スライスしたニンニク適量を加える。
- 豚肉60gを加えて炒める。
- カット野菜150gを加えて油と香りを回す。
- 煮込み、味噌味の美味しいスープを作る。
- たっぷりのお湯で中華麺1玉を表示通りに茹でる。
- 麺の湯をしっかり切る。
- 出来上がったスープを丼に注ぐ。
- 先ほど作った辛み豆腐餡をたっぷりとかける。
- キクラゲ少々をトッピングする。
- 完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 蒙古タンメンは作り置きできますか？
A: 蒙古タンメンは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 蒙古タンメンで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
