※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜6人前)
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調理手順
- にんにく、生姜、ごぼう、玉ねぎ、人参、大根、こんにゃく、しめじ、厚揚げ、ネギをそれぞれ切っていく。
- にんにくはすりおろす。生姜はみじん切りにする。
- ごぼうは洗って、包丁で皮をこそげ取る。
- ごぼうは、包丁で千切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、弱火で香りを出す。
- 香りが出たら、豚肉を加えて炒める。
- 炒めている間に、玉ねぎを斜めに切る。
- ごぼうも鍋に入れて炒める。
- 大根を、人参より少し大きめに切る。
- こんにゃくは手でちぎる。
- 厚揚げを半分に切る。
- 鍋に水3Lを加え、煮込んでいく。
- 具材が柔らかくなるまで約20分煮込む。
- 一度火を止めて冷まし、再度約20分煮込む。
- 鍋に味噌大さじ7、ほんだし大さじ1を溶き入れ、味を調える。
- 煮立たせないように注意しながら、全体を伸ばしながら混ぜる。
- 味見をして、必要であれば味噌の量を調整する。
- お好みで、さらに生姜を加えてもよい。
- 器に盛り付け、刻んだネギを散らして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚汁の保存方法を教えてください。
A: 豚汁は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか?
A: 豚汁で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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この料理に合うお酒
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





