💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏ももひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 鮭 1切れ 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1/2束 🛒 Amazonで購入
- ご飯 2膳分 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 清酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうが 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 卵用 塩 ひとつまみ強代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- [B] 卵用 みりん 大さじ1/2代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- [B] 卵用 砂糖 大さじ1.5代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- [C] 鮭用 ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [C] 鮭用 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 鮭用 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- [C] 鮭用 みりん 少々代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [D] 小松菜用 ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- [D] 小松菜用 ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [D] 小松菜用 鶏がら 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- フライパンにごま油を熱し、鶏ももひき肉を炒める。
- 鶏肉から出た油をしっかり取り除く。
- 醤油、はちみつ、みりん、清酒、片栗粉、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
- 全体が混ざり、とろみがつくまで炒める。
- そぼろの完成。
- ボウルに卵3個、塩ひとつまみ強、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1.5を入れ、よく溶きほぐす。
- 余熱で火を通し、ふんわりとした黄色い卵を作る。
- 別のフライパンにごま油を熱し、鮭を焼く。
- 鮭に火が通ったら、酒で蒸し焼きにする。
- 鮭を潰しながらほぐしていく。
- 鮭フレークの完成。
- 小松菜をラップで包み、型抜きでカットする。
- 小松菜にごま油、鶏がらを加えて和える。
- 器にご飯を盛り付ける。
- ご飯の上にそぼろ、卵、鮭フレーク、小松菜を彩りよく盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った四色丼はどのくらい保存できますか？
A: 四色丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 四色丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
