💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- ゆで大豆 200g 🛒 Amazonで購入
- たまねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- パン粉 1カップ（40g）代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- スキムミルク 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1と1/3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 中濃ソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 160cc 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎを小さめに切る。
- フライパンに油（小さじ2）を熱し、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。
- ボウルに豚ひき肉（200g）、塩こしょう（小さじ1/3）を入れる。
- パン粉（1カップ）とスキムミルク（大さじ2）を加える。
- 炒めた玉ねぎ（1/2個）を加えて混ぜる。
- 全ての材料が均一に混ざるように、ぎゅっとしながら混ぜ、さらにかき混ぜるようにしてよく混ぜる。
- ゆで大豆（200g）を粗く刻む。
- 肉だねの中に刻んだ大豆を加えて混ぜる。
- クッキングシートを敷いた天板に、等分したタネを丸めながら整形し、空気を抜く。
- 真ん中を少し窪ませる。
- 180℃に予熱したオーブンで焼く。（焼成時間は動画に明記なし、一般的なハンバーグの焼き時間を想定）
- ソースを作るため、鍋にケチャップ（大さじ1と1/3）、中濃ソース（大さじ1）、水（160cc）を入れる。
- 弱火にかけ、混ぜながら加熱する。
- 泡が出てきたら、酸味を飛ばすために5分間煮詰める。
- 火を止める。
- 焼きあがったハンバーグをソースの鍋に入れ、煮込む。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 大豆ハンバーグは作り置きできますか？
A: 大豆ハンバーグは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: パン粉の代わりに何を使えますか？
A: 大豆ハンバーグでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダーなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
