💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- 鶏もも肉 90.0 g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 135.0 g 🛒 Amazonで購入
- マカロニ 25.0 g 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 12.5 g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 15.0 g 🛒 Amazonで購入
- スキムミルク 25.0 g 🛒 Amazonで購入
- 水 210.0 g 🛒 Amazonで購入
- パン粉 5.0 g代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- 食塩 1.0 g 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 0.5 g 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 芯を取り除いた玉ねぎを半分の長さに切り、薄切りにする。
- 玉ねぎを3、4歳児さんの大きさに合わせて切る。小さなお子様向けには、さらにハサミなどで細かくカットすると良い。
- マカロニを茹でるためにお湯を沸かす。
- 沸騰したお湯にマカロニを入れ、すぐにほぐす。
- マカロニを袋の表示通り（今回は9分）茹でる。
- 茹で上がったマカロニをザルにあげる。
- フライパンに無塩バターをひき、火にかけて溶かす。
- バターが溶けたら、鶏肉と玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎの甘みを引き出すため、弱火で15分ほど、しんなりするまでじっくり炒める。
- 玉ねぎが炒めにくい場合は、少量の水を加えて煮込むように柔らかくする。
- 水を加えた場合は、火を強めて水分を煮詰める。
- 玉ねぎが柔らかくなったら、1cm角に切った鶏もも肉を加えて炒める。
- 鶏肉の色が変わったら火を止める。
- 一度火を止めたフライパンに小麦粉を振り入れ、具材に絡める。
- ぬるま湯で溶いたスキムミルクを弱火で少しずつ加えながらなじませる。
- スキムミルクを3回に分けて加え、なじませる。
- 少しずつとろみがついてきたら、残りのスキムミルクを加えていく。
- スキムミルクと小麦粉が合わさってとろみがついたら火を止める。
- 線が見えるくらいとろみがついたら、茹でたマカロニを加える。
- コンソメと食塩を加えて全体をなじませる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: マカロニグラタンは作り置きできますか？
A: マカロニグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: マカロニグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
