💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約4人分)
- ミニトマト（ソース用含む） 30個程 🛒 Amazonで購入
- 合挽き肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
- なす 2本 🛒 Amazonで購入
- 切り餅 5個 🛒 Amazonで購入
- アンチョビ 1切れ 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 50g代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 酒 50cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル・塩胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- お正月のお餅を使い、ひき肉とお餅の簡単グラタンを作る。
- 以前出演した番組で紹介したレシピ。フルーツトマトが甘かったため、あっさりしたグラタンにした。
- ソースには生クリームとマヨネーズを使用。
- 生クリームを温め、マヨネーズを加えて混ぜる。
- マヨネーズで簡単にアレンジしたソース。
- 切り餅を一口サイズにカットする。
- 十分に熱したフライパンに合挽き肉を入れ、塩を振って焼き色をつける。
- 油が多すぎたらキッチンペーパーで拭き取り、黒胡椒を振る。
- にんにくを加えて、底にくっついた旨味を吸わせる。
- ひき肉を一旦取り出す。
- 同じフライパンに玉ねぎを加えて、甘みを引き出すように炒める。
- 蓋をして弱めの中火でゆっくり炒める。蒸気が発生しやすく、甘みが出やすい。
- 色づいてきたら、鍋底の旨味にナスを入れて炒める。
- ナスの水分で色づき、表面が焼けてきたら端に寄せる。
- 空いたスペースにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加えて香りを引き出す。
- 下準備しておいたミニトマトを加える。
- 蓋をして、中火で3分ほど煮て水分を出す。
- アンチョビを加える。
- カットした餅を加え、とろけるまで加熱する。
- 先ほど炒めたひき肉を戻し入れる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: おもちろいグラタンは作り置きできますか？
A: おもちろいグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: おもちろいグラタンで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
