💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
材料リスト
メイン具材 (約4人前)
- トマト 3個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 3かけ 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 1パック 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/3個 🛒 Amazonで購入
- セロリ 50g 🛒 Amazonで購入
- 大豆ミート 30g〜50g 🛒 Amazonで購入
- パスタ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オレガノ 適量 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 50cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 湯むきしたトマト3個を刻む。
- ニンニク3かけをみじん切りにする。
- フライパンに ニンニク3かけとトマト3個を加えて炒める。
- 塩を一振りして甘みを安定させる。
- オレガノを加えて香りを良くする。
- 玉ねぎ1/2個、人参1/3個、セロリ50gを細かく刻む。
- マッシュルーム1パックと椎茸1パックをフードプロセッサーで回すか、別々に刻む。
- フライパンを強火で熱し、マッシュルーム1パックを炒める。
- 塩を一振りして甘みを引き出し、茶色く焼き色を付ける。
- 焼き色がついたら端に寄せ、椎茸1パックを同様に炒めて色付ける。
- 香味野菜（玉ねぎ1/2個、人参1/3個、セロリ50g）を炒める。
- 香味野菜に火が通ったら、炒めたマッシュルーム1パックと椎茸1パックを合わせる。
- 白ワイン50ccを加えて風味づけする。
- 大豆ミート30g〜50gを戻して水気を切り、フライパンでさっと炒める。
- 大豆ミートに焼き色を付け、肉感を出す。
- 焼き色がついたら、トマトソースと混ぜ合わせる。
- ソースベースを加熱する。
- パスタを茹でる。
- 仕上げに、刻んだニンニク、鷹の爪（分量外）、ソースベースを加える。
- ソースを温めてパスタと合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 野菜ボロネーゼの保存方法を教えてください。
A: 野菜ボロネーゼは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
